Việc duy trì mức nhiệt 80-95 độ C trong nhiều giờ giúp cấu trúc collagen chuyển hóa hoàn toàn thành gelatin, giữ cho món thịt kho tàu mềm mọng.Vì sao thịt kho tàu cần nấu trong ba tiếng?
Việc duy trì mức nhiệt 80-95 độ C trong nhiều giờ giúp cấu trúc collagen chuyển hóa hoàn toàn thành gelatin, giữ cho món thịt kho tàu mềm mọng.